Epaule de cochon confite

Instructions

• 1. A l’aide d’un cutter tailler des entailles dans la couenne du cochon.
• 2. Hacher l’ail, le piment et le romarin pour masser l’épaule et bien faire rentrer les épices, assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
• 3. Enfourner à 250° position grill , pour rendre la couenne croustillante.
• 4. Quand l’épaule est dorée (20min) diminuer la t° à 120° et ajouter un fond d’eau. Laisser cuire doucement en arrosant régulièrement la viande.
• 5. L’épaule sera cuite quand l’os se détachera de la viande. (8h)
• 6. Après cuisson, récupérer le jus de la plaque et le lier à la maïzena.
• 7. Replacer le jus lier dans la plaque en arrosant la viande et garder au chaud.

• Prêt en : 8 minutes
• Course : Plat
• Catégorie de recette :Diner
• Ingredient : Porc