Glace au basilic

Instructions

• 1. Dans une casserole, faire infuser le basilic dans le lait et la crème.
• 2. Séparer les blancs des jaunes, ajouter le sucre sur les jaunes, fouetter pour en faire un ruban.
• 3. Incorporer le liquide bouillant sur les jaunes à l’aide d’un fouet.
• 4. Placer le mélange dans une casserole propre et cuire à la nappe, à feu doux.
• 5. Lorsque le liquide est épaissi débarrasser dans un cul de poule et réserver au frais.
• 6. Placer le mélange dans la turbine à glace et faire tourner, quand la glace est presque prise ajouter du basilic frais.
• 7. Débarrasser et laisser prendre au congélateur.

• Nombre de personnes : 10 per
• Prêt en : 45 minutes
• Course : Dessert