Salade de bœuf mariné à la citronnelle, copeaux de Gruyère.

Instructions

• 1. Assaisonner la viande de bœuf de sel et de poivre et la colorer à l’huile d’olive. Cuisson saignante.
• 2. Débarrasser la viande dans un plateau profond et mariner avec le mélange de jus de citron, sauce chili, sauce poisson, huile d’olive et les feuilles de citronnier hachées.
• 3. Laisser mariner au frigo 24 h.
• 4. Faire tremper les nouilles de riz pendant 1 h dans l’eau froide. Égoutter.
• 5. Cuire ensuite à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, les rafraîchir et les huiler légèrement avec de la marinade.
• 6. Assaisonner le mesclun avec un peu de marinade.
• 7. Placer un nid de nouilles sur l’assiette et disposer tout autour des aiguillettes de bœuf. Terminer par la salade et quelques copeaux de Gruyère par-dessus.
• 8. Disposer un cordon de marinade sur les contours du plat.
• 9. Pour accompagner cette délicieuse salade, je vous conseille un Riesling bien frais

• Nombre de personnes : 4 per
• Prêt en : 30 minutes
• Course : Salade
• Catégorie de recette :Beef, Déjeuner, Fromage