Saumon mariné façon Gravlax

Instructions

• 1. Parer et retirer les arrêtes des filets de saumon, laisser la peau.
• 2. Faire un mélange avec le sel, le sucre et l’aneth hachée.
• 3. Assaisonner le saumon d’un peu de poivre et le masser le avec mélange de sel.
• 4. Ajouter les baies de genévrier écrasées et un filet de vodka.
• 5. Laisser mariner 12h, retourner les filets et laisser mariner 12h.
• 6. Lorsque le saumon est bien mariné, le rincer le à l’eau claire et bien le sécher.
• 7. Couvrir le côté chair d’aneth hachée et conserver au frigo.
• 8. Servir de fines tranches accompagnées de pain noir et de citron

• Nombre de personnes : 2 filets
• Course : entrée
• Catégorie de recette :Déjeuner, Poisson
• Ingredient : Poisson